Moet & Chandon şampanya, Moet & Chandon tarihi, Moet & Chandon çeşitleri, Moet & Chandon Ice Imperial, Moet & Chandon Brut Imperial …
Moet & Chandon; Fransız şampanya markasıdır.
Moet & Chandon; dünyanın en büyük ve en ünlü şampanya üreticilerinden biridir.
1000 hektardan fazla üzüm bağına sahiptir.
Moet & Chandon yaklaşık olarak yılda 30 milyon şişe üretilmektedir. Bu rakam Champagne bölgesinde üretilen şampanyanın onda birinin Moet & Chandon tarafından üretildiğini göstermektedir.
1743 yılında Claude Moet tarafından kurulmuştur. Torun Remy Moet ile Claude Moet şampanyayı dünyaya tanıtan kişiler olarak bilinirler.
Moet’in Champagne’deki bağları 1300 hektar büyüklüğündedir. Bölgedeki en büyük arazi sahibidir. Bu üzümler üretimin sadece dörtte birine yeterli gelmektedir. Geriye kalan kısım çevredeki arazi sahiplerinden ve diğer şarap üreticilerinden gelmektedir.
Moet’in arazilerinin %50 si grand cru, %25 i premier cru dur.
Moet’in şarap mahzenleri Eperney bölgesindeki en kapsamlı mahzenlerdendir. Bu mahzenlerin uzunluğu 110 km ye ulaşır. Bazı koridorların sokak isimleri bile vardır. En eski mahzenin tarihi 1743 e kadar gitmektedir.
Dom Perignon şampanyaları da Moet & Chandon tarafından üretilmektedir.
Tür : Şampanya
Ülke – Bölge : Fransa / Epernay
Şampanya Bölgesi : Côte des Blancs
Üzümler : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Tarih;
Moet ailesi 14. yüzyıldan beri Eperney bölgesi, Champagne kasabasında şarap ticaretiyle uğraşıyordu.
Fakat 1743’te ilk üretimi yapan Claude Moet’ti.
Claude Moet, şampanyalarını Paris’e gönderiyordu. Bu dönem köpüklü şaraba olan talebin arttığı bir dönemdi ve Moet kısa sürede soylular ve aristokratlar arasında popüler oldu.
Moet, Kral Louis’e şampanya tedarik ediyordu.
1893’te, özel kraliyet izniyle Buckingham Sarayı’na, Kraliçe Victoria’ya da şampanya Moet tarafından tedarik ediliyordu.
Moet, “şarapların kralı ve kralların şarabı” adıyla anılmaya başlanmıştı.
Şampanya o zamanlar akşam yemeklerinden sonra tüketilen, şekerli bir köpüklü şaraptı.
1840 yılında Moet ilk vintage şampanya konseptini açıkladıktan sonra, 1842 yılında ilk vintage şampanyasını çıkardı.
1869’da Fransız İmparatorluğunun doğumunun yüzüncü yılında, “Moët & Chandon Brut Impérial” piyasaya sürüldü.
Dönemin köpüklü şarapları litre başına yaklaşık 20 ila 30 gram şeker kullanılarak üretilen tatlı köpüklü şaraplar iken, “Impérial” farklı olarak 10 gram şeker kullanmayı tercih etti (daha sonra bu 7 grama kadar düştü). Böylece daha kuru (dry) bir şarap elde edildi. İngilizlerin çok tercih ettiği bu dry köpüklü şarap aperatif olarak da içilmeye başlandı.
Artık “Moët & Chandon Brut Impérial”, Moet’in üretiminin %80’ini oluşturuyordu.
1807’de Napolyon, Epernay’deki Moet & Chandon mahzenlerini ziyaret etti.
Jean-Rémy Moët, Napolyon’un askeri okuldan beri yakın arkadaşıydı ve ona düzenli olarak şampanya sağlıyordu.
Şampanyayı çok seven Napolyon’un “Zaferde onu hak edersin, yenilgide ona ihtiyacın olur” dediği rivayet ediliyor.
İmparator, Avenue de Champagne’deki mahzenleri ziyaret etti. Getirdiği hediyelerden biri olan büyük port fıçısı hala mahzende sergilenmektedir.
Bu yıllarda Jean-Rémy Moët, Épernay’deki Orangerie’yi inşa ettirdi. Günümüzde mekan özel etkinlikler için kullanılır.
1874 yılında Jean-Remy Moet, şampanyanın mucidi, aynı zamanda bir keşiş olan Pierre Preignon’un yaşadığı Saint-Pierre d’Hautvillers manastırını satın aldı. Pierre Perignon’un şampanyayı keşfettiği laboratuvarını ve mahzenlerini müzeye çevirdi.
1833 yılında Claude Moet’in torununun damadı olan Pierre-Gabriel Chandon de Briailles şirkete ortak oldu ve markanın adı Moet & Chandon oldu.
1962 yılında Ruinart şampanya evini, 1970 yılında Mercier şampanya evini, 1999 yılında ise Krug şampanya evini satın aldı.
Moet & Chandon 1971 yılında Hennessy Cognac ile birleşti.
1987 yılında ise Louis Vuitton ile birleşerek dünyanın en büyük lüks içki grubu olan LVMH (Louis – Vuitton – Moet – Hennessy ) haline geldi.
Collection Imperiale Creation No 1
Moet & Chandon’un 280. yıldönümü için yaratılmıştır. 300. yıl dönümüne kadar her iki yılda bir yeni bir “Collection Imperiale” vintage i çıkarılacaktır.
Serinin ilk ürünü olan Collection Imperiale No 1 için Chef de Cave Benoit Gouez ve ekibi en iyi 7 rekoltenin (vintage) karışımını kullanmıştır.
Bu seri aynı zamanda Moet & Chandon un yarattığı “Haute Oenology” kavramının da ilk ürünüdür.
“Haute Oenology” e göre şarap bilimi, en iyi bağbozumunun seçilmesi ve bunların bir araya getirilmesi konusunda uzmanlaşmış Mahzen Şefleri tanımlanmak ve somutlaştırmak istenmiştir. ” sabırla, uyum içinde, zamanın akışına saygı göstererek”
Moet Cahandon Collection Imperiale Creation No 1; herbiri kensine has özellikleri olan, dikkatlice eskitilen 7 farklı vintage in karışımıdır.
Bu karışımın ilk bileşeni paslanmaz çelik tanklarda yıllandırılmış 2013 Grand Vintage tir.
Ardından zarif 2012, güçlü 2010, gergin 2008, tam gövdeli 2006, canlı 2000 ile birleştirilir.
Meşe fıçılarda yıllandırışmış zarif 2004 ile tamamlanır.
Üzüm:
Chardonnay %40
Pinot Noir %40
Meunier %20
Moet & Chandon Brut Imperial
1869 yılında yaratılmış olan bu şampanya, parlak meyvemsidir.
Üretiminde 100 farklı şarabın harmanı kullanılmıştır. Bunların %20-30 u rezerv şaraplardan oluşmaktadır.
Brut bir şampanyadır.
Üzüm :
Pinot Noir %30-40
Meunier %30-40
Chardonnay %20-30
Olgunlaşma : 24 ay mahzende olgunlaştırılır. Maya alınıp şişe kapatıldıktan sonra en az 3 ay da meşe fıçılarda dinlendirilir.
Alkol Oranı : %12
Moet & Chandon Rose Imperial
Ana üzümü Pinot Noir’dir.
Brut bir şampanyadır.
Üzüm :
Pinot Noir %40-50,
Meunier %30-40,
Chardonnay %10-20,
Olgunlaşma : 21 ay mahzende olgunlaştırılır.
Aroma : Kırmızı meyveler, dağ çileği, ahududu ve kiraz
Alkol Oranı : % 12
Moet & Chandon Ice Imperial
Buzla içilen ilk şampanya olma özelliği taşır.
Demi Sec (yarı tatlı) bir şampanyadır.
Üzüm:
Pinot Noir %40-50,
Meunier %30-40,
Chardonnay %10-20,
Olgunlaşma : 18 ay mahzenlerde yıllandırılır.
Alkol Oranı : %12
Moet & Chandon Ice Imperial Rose
Demi Sec (yarı tatlı) bir şampanyadır.
Üzüm :
Pinot Noir % 45-55
Meunier % 35-45
Chardonnay % 5-10
Olgunlaşma : 18 ay mahzenlerde yıllandırılır.
Alkol Oranı : % 12
Moet & Chandon Nectar Imperial
Tropikal lezzetler barındıran, Demi Sec (yarı tatlı) şampanyadır.
Üzüm :
Pinot Noir %40-50
Pinot Meunier %30-40
Chardonnay %10-20
Olgunlaşma : 21 ay mahzenlerde olgunlaştırılır.
Alkol Oranı : %12
Moet & Chandon Nectar Imparial Rose – N.I.R
Yoğun ve pürüzsüzdür. Gece hayatı için tasarlanmıştır, Bu konseptte ışıklı şişesi ile ilgi çekicidir.
Sec bir şampanyadır.
Üzümler:
Pinot Noir %45-55
Pinot Meunier %35-45
Chardonnay %5-10
Olgunlaştırma : 18 ay mahzende yıllandırılır.
Alkol Oranı : %12
Grand Vintage Serisi
Moet & Chandon bu güne kadar toplam 76 Grand Vintage ürün sunmuştur. Sonuncusu 2015 yılında çıkmıştır.
Grand Vintage 2015
Grand Vintage Rose 2015
Grand Vintage 2013
Grand Vİntage Rose 2013
Grand Vintage 2012
Grand Vintage Rose 2012
Grand Vintage 2009
Grand Vintage Rose 2009
Grand Vintage 2006
Grand Vintage 1999
Moet & Chandon’dan Şampanya Saklama Önerileri
Moet şampanya 7-18 derece sıcaklık aralığında saklanmalıdır.
Yüksek sıcaklığa maruz kalan şampanyanın yaşlanma süreci hızlanır ve kalitesi bozulur.
Fazla soğukta kalan şampanyanın ise gelişimi yavaşlar, daha karmaşık bir yapı kazanır.
Şampanya şişeleri gün ışığına maruz bırakmamalı, bu ışık şaraba zarar verebilir. Özellikle şeffaf cam şişeler çok daha dikkatli korunmalıdır.
Saklama ortamında nem %70 üzerinde olmalıdır. Bu nem mantarın kurumaması için gereklidir. Yüksek sıcaklık ve düşük nem mantarın kurumasına ve şarabın bozulmasına neden olur.
Şişenin çok sallanmamasına da dikkat etmek gereklidir. Şişe içinde 6-8 bar basınç vardır ve bu araba lastiğindeki basıncın 3 katıdır.
Şamapnya yaşayan bir varlıktır ve şişe içinde de gelişimine devam eder. Saklama koşulları ile birlikte içerdiği şarap harmanı ve şişenin şekli de şampanyanın zaman içinde nasıl gelişim göstereceğini belirler.
Vintage şampanyaların saklama süreleri çok daha uzundur. Satın alındıktan sonra 7 ila 10 arasında saklanabilirler. Şampanyayı bu önerilen süreden daha uzun saklamanın hiç bir faydası yoktur.
Satışa sunulan şampanyalar mahzenlerde yeteri kadar yıllandırılmıştır. Yani içmeye hazır haldedir. Daha uzun süre saklamak daha keskin tatlara, daha koyu renge ve daha az köpürmeye neden olabilir.