Su eklenince rakı neden beyazlar?
Rakı içinde anason yağı bulunur.
Anason yağı rakıdaki alkol içinde çözünmüş şekilde bulunur.
%40-45 alkol oranına sahip rakıda, su eklenerek alkol oranının düşürülür. Bununla birlikte alkolde bulunan anason yağı beyaz damlacıklar halinde ortaya çıkar.
Bir başka deyişle rakının alkol oranı su katılarak %38 altına düşürülür ve alkol içindeki anason yağının çözünmesi sağlanır. Böylece rakı beyazlar.
Su eklendikçe bu beyazlık artar.