Şişe ölçüleri nelerdir, içki şişe ölçüleri isimleri, şarap şişe ölçüleri isimleri, magnum şişe nedir, jeroboam şişe nedir, üç litrelik şişenin adı nedir, 1,5 litrelik şişenin […] Read More
Kategori: Bar & Alkol
bar, barmen, bartender, bar terimleri, bar ölçü birimleri, bar ekipmanları, alkol nedir, alkol üretim yöntemleri, alkol elde etme yöntemleri…
Pisco nedir, pisco üretimi, pisco çeşitleri, pisco sour kokteyli, pisco türleri, pisco üzümleri, peru ve şili içkisi pisco, peru piscosu, şili piscosu, pisco puro, pisco […] Read More
Aquafaba nedir, Aquafaba nasıl kullanılır, Aquafaba nasıl hazırlanır, kokteyllerde Aquafaba, Aquafaba yapımı, Aquafaba nerelerde kullanılır, Aquafaba tarifi… Aquafaba; baklagillerin kaynatıldıktan sonra kalan kaynatma suyuna verilen […] Read More
Alkollü içkilerin kalori değerleri, rakı kaç kalori, şekerli rakı kaç kalori, viski kaç kalori, bira kaç kalori, şarap kaç kalori, cin kaç kalori, votka kaç […] Read More
Kokteyllerde köpük nasıl elde edilir, kokteyl nasıl köpürtülür, Dry shake nedir, Reverse dry shake nedir, kokteyllerde yumurta akı neden kullanılır, kokteyllerde yumurta akı ne işe […] Read More
Lime limonun Türkçesi “Misket Limonu”dur. Citrus gurubundan, koyu yeşil bir çeşit limondur. Sarı limon olgunlaştıkça rengi yeşilden sarıya döner ama lime olgunlaşsa da rengi yeşil […] Read More
“Aperatif ve Dijestif ” kavramlarının ne olduğunu, aperatif ve dijestif içkilerin hangileri olduğunu bilmek, doğru önerilerde bulunmak adına önemlidir. Aperatif Aperatif; iştah açıcı anlamına gelir. […] Read More
Alkol elde ederken kullanılan su neden önemlidir? Damıtma işleminden sonra elde edilen alkolün seyreltilip istenilen dereceye indirilmesi için kullanılan su çok önemlidir. Kullanılan suyun saflığı […] Read More
Ambar talep formu çalışma esnasında kolay ulaşabileceğimiz bir noktada bulundurup, eksiği tespit ettiğimiz anda notunu almak en doğru yoldur. Barda malzemenin eksiksiz yazımı ve takibi […] Read More
Alkol; şeker ve nişasta içeren bitkilerin mayalanması ya da damıtılmasıyla elde edilir. Yeterli şeker ve nişasta barındıran tüm bitkilerden alkol elde etmek mümkündür. İçkilerdeki alkol […] Read More
Bardaki içecekler bar stokuna göre kontrol edilerek günlük olarak tamamlanır. Her barın ihtiyacını karşılayacak kadar bar stokunun olması gerekir. Bu stok “par stock” denilen liste […] Read More
Barda bulunması gereken malzemeler ve bar ekipmanlarının detaylı listesi aşağıda sıralanmıştır. Muhakkak eklenmesi veya çıkarılması gerekenler olacaktır. Siz konseptinize göre bar ekipman listenizi hazırlayabilirsiniz! Kolay […] Read More
Bar ölçü birimleri aslında sıvı ölçüsü birimleridir. Genellikle “Cl” (santilitre) kullanılır. Yabancılarda “Oz”(ounce ) da sıklıkla kullanılan bir ölçü birimidir. Dash; bir iki damla, ya […] Read More
Başlıca Bar Terimleri : Shake, Stir, Build / Build Up, Blend, Peel, Twist, Zest, Spiral… Shake : Shaker adı verilen kokteyl çalkalama kabına 3-4 parça […] Read More
Barman; “alkollü-alkolsüz içkileri, sıcak-soğuk içecekleri ve bunlarla birlikte sunulan aperatif yiyecekleri kendi başına belirli bir süre içerisinde hazırlama ve misafire sunma bilgi ve becerisine sahip, […] Read More
Barın Tanımı, Bar Türleri, , Barın Hikayesi, Bar Çeşitleri… Hepsi bu yazıda… BAR; Alkollü – alkolsüz içkilerin, bunlarla birlikte hazırlanan kokteyllerin,sunulduğu, insanların sosyal amaçlarla bir […] Read More