suma nedir yapımı3

Suma Nedir?

Suma nedir, suma nasıl elde edilir, üzüm suması nasıl üretilir, rakı üretiminde suma, Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliğine Göre sumanın tanımı…   Suma; […] Read More

malt & mayşe

Mayşeleme Nedir?

Mayşe, mayşeleme nedir, mayşelemede amaç nedir, mayşeleme neden yapılır, mayşeleme suyunun sıcaklığı, mayşeleme tankı…   Mayşeleme; öğütülmüş maltın, özel tanklarda sıcak su ile birleştirilerek içindeki […] Read More

Alkol Nasıl Elde Edilir ?

Alkol; şeker ve nişasta içeren bitkilerin mayalanması ya da damıtılmasıyla elde edilir. Yeterli şeker ve nişasta barındıran tüm bitkilerden alkol elde etmek mümkündür.  İçkilerdeki alkol […] Read More

Bar Stoku / Par Stock

Bardaki içecekler bar stokuna göre kontrol edilerek günlük olarak tamamlanır. Her barın ihtiyacını karşılayacak kadar bar stokunun olması gerekir. Bu stok “par stock” denilen liste […] Read More

Bar Ekipmanları

Barda bulunması gereken malzemeler ve bar ekipmanlarının detaylı listesi aşağıda sıralanmıştır. Muhakkak eklenmesi veya çıkarılması gerekenler olacaktır. Siz konseptinize göre bar ekipman listenizi hazırlayabilirsiniz! Kolay […] Read More

Bar Ölçü Birimleri

Bar ölçü birimleri aslında sıvı ölçüsü birimleridir. Genellikle “Cl” (santilitre) kullanılır. Yabancılarda “Oz”(ounce ) da sıklıkla kullanılan bir ölçü birimidir. Dash; bir iki damla, ya […] Read More

Bar Terimleri

Başlıca Bar Terimleri : Shake, Stir, Build / Build Up, Blend, Peel, Twist, Zest, Spiral… Shake : Shaker adı verilen kokteyl çalkalama kabına 3-4 parça […] Read More