Limoncello nedir, Limoncello nasıl içilir, Limoncello alkol oranı, Limoncello sunumu, Limoncello çeşitleri, Limoncello nerelerde kullanılır, İtalyan likörleri, limoncello tarifi, Limoncello türleri, limonçello…
Limoncello, bir İtalyan limon likörüdür. Genellikle İtalya’nın güneyinde Napoli Körfezi, Amalfi Sahili ve Sicilya çevresindeki bölgede üretilir.
Popüler bir ev yapımı İtalyan likörü olarak tüketilir.
Limoncello; yemek sonrası hazmı kolaylaştırması amacı ile soğuk olarak tüketilir.
Başta Sorrento Yarımadası ve Amalfi Sahili’nde olmak üzere İtalya genelinde soğutulmuş küçük seramik bardaklarda servis edilir.
Limon kabuklarından hazırlanır ve bu kabuklardaki esansiyel yağlardan kaynaklanan bulanık bir görünümü vardır.
Limoncello yapımında; yoğun aromaları ve kalın kabukları nedeniyle Sorrento veya Amalfi limonlarının kabuğu tercih edilir.
Limoncello Campariden sonra İtalya’da en çok tüketilen likördür. Prosecco (İtalyan köpüklü şarabı) ve soda ile karıştırılarak “Spritz” olarak tüketimi yaygındır.
Limoncelloların alkol oranı genellikle %30 civarındadır. Ev yapımı olanlarda oran değişiklik gösterir.
Limoncello tramisuda, dondurmalarda, meyve salatalarında ve deniz mahsulü salatalarda kullanılır.
Limoncello Çeşitleri
Limoncello’nun değişik çeşitleri vardır. Bunların başlıcaları:
Aracello (portakallı)
Arengello Rosso (kan portakalı)
Pompelmocello (greyfurt)
Agrumello (karışık narenciyeli)
Fıstıkocello (antep fıstıklı)
Meloncello (kavunlu)
Fragoncello (çilekli)
Crema di Limocello (şeker şurubu yerine süt ile yapılır, %17 veya daha düşük alkol oranına sahiptir.
Limoncello Yapımı
8-10 adet kalın kabuklu limon
1 litre votka
600 ml su
600 gr toz şeker
- Limonlar güzelce yıkanır ve kurutulur.
- Limon kabukları beyaz kısmına inmeden dikkatlice soyulur.
- Hava almayacak cam bir kavanoza limon kabukları doldurulur.
- Üzerine votka ilave edilir.
- Kapak hava almayacak şekilde iyice kapatılır.
- 3-4 hafta serin ve karanlık yerde dinlendirilir. Ara sıra karıştırılabilir.
- Sürecin sonunda berrak bir renk alana kadar tülbentle süzülerek votka ve limon kabukları ayrılır.
- Bir tencere içinde su ve şekeri karıştırılır, kısık-orta ateşte kaynatarak şeker şurubu elde edilir.
- Şeker şurubu soğutulur.
- Limon aromalı votka ve şeker şurubu karıştırılır.
- Bu esnada şeker şurubunun tamamı dökülmez. Parça parça dökülerek tadına bakılır.
Damak tadınıza uygun tat elde edilene kadar devam edilir.