Limoncello nedir, Limoncello nasıl içilir, Limoncello alkol oranı, Limoncello sunumu, Limoncello çeşitleri, Limoncello nerelerde kullanılır, İtalyan likörleri, limoncello tarifi, Limoncello türleri, limonçello…
Limoncello, bir İtalyan limon likörüdür. Genellikle İtalya’nın güneyinde Napoli Körfezi, Amalfi Sahili ve Sicilya çevresindeki bölgede üretilir.
Popüler bir ev yapımı İtalyan likörü olarak tüketilir.
Limoncello’nun geleneksel sunumunda yemek sonrası hazmı kolaylaştırıcı ve soğuk olarak servis edilir. Başta Sorrento Yarımadası ve Amalfi Sahili’nde olmak üzere İtalya genelinde soğutulmuş küçük seramik bardaklarda servis edilir.
Limon kabuklarından hazırlanır ve bu kabuklardaki esansiyel yağlardan kaynaklanan bulanık bir görünümü vardır.
Limoncello; yoğun aromaları ve kalın kabukları nedeniyle Sorrento veya Amalfi limonlarının kabuğu kullanılarak yapılır.
Limoncello Campariden sonra İtalya’da en çok tüketilen likördür. Prosecco (İtalyan köpüklü şarabı) ve soda ile karıştırılarak “Spritz” olarak tüketimi yaygındır.
Limoncello ların alkol oranı genellikle %30 civarındadır. Ev yapımı olanlarda oran değişiklik gösterir.
Lİmoncello tramisuda, dondurmalarda, meyve salatalarında, deniz mahsulü salatalarında da kullanılır.
Limoncello Çeşitleri
Limoncello’nun değişik çeşitleri vardır. Bunların başlıcaları:
Aracello (portakallı)
Arengello Rosso (kan portakalı)
Pompelmocello (greyfurt)
Agrumello (karışık narenciyeli)
Fıstıkocello (antep fıstıklı)
Meloncello (kavunlu)
Fragoncello (çilekli)
Crema di Limocello (şeker şurubu yerine süt ile yapılır, %17 veya daha düşük alkol oranına sahiptir.
Limoncello Yapımı
8-10 adet kalın kabuklu limon
1 litre votka
600 ml su
600 gr toz şeker
- Limonlar güzelce yıkanır ve kurutulur.
- Limon kabukları beyaz kısmına inmeden dikkatlice soyulur.
- Hava almayacak cam bir kavanoza limon kabukları doldurulur.
- Üzerine votka ilave edilir.
- Kapak hava almayacak şekilde iyice kapatılır.
- 3-4 hafta serin ve karanlık yerde dinlendirilir. Ara sıra karıştırılabilir.
- Sürecin sonunda berrak bir renk alana kadar tülbent benzeri bir şeyle süzerek votka ve limon kabuklarını ayırın.
- Bir tencere içinde su ve şekeri karıştırıp, kısık-orta ateşte kaynatarak şeker şurubu elde edin. Şeker şubunu soğutun.
- Limon aromalı votka ve şeker şurubunu karıştırın. Bu esnada şeker şurubunun tamamını dökmeyin. Parça parça dökerek tadına bakın.
- Damak tadınıza uygun tadı elde edene kadar devam edin.