Barda bulunması gereken malzemeler ve bar ekipmanlarının detaylı listesi aşağıda sıralanmıştır. Muhakkak eklenmesi veya çıkarılması gerekenler olacaktır. Siz konseptinize göre bar ekipman listenizi hazırlayabilirsiniz! Kolay gelsin…
Bar deskinde oturan misafir merakla barmeni izler. Çalışmasını, seri hareketlerini, arkadaşları ile uyumunu, misafirlerle olan diyaloğunu, barın içindeki ahengi izler. Barmen sahnededir ve görsel keyif yaşatmak işinin bir parçasıdır. Sahnede misafiri etkilemenin bir yolu da maharetle kullanılan bar ekipmanları, malzemeleridir.
Shaker : 2 veya 3 parçalıdır, genellikle paslanmaz çelikten yapılır. French Shaker, Boston Shaker ve Cobbler olmak üzere üç çeşittir.
Mixing Glass : Genellikle camdan yapılan geniş bardaklar diyebiliriz. Çalkalama gerektirmeyen içkiler bu bardakta hazırlanır.
Bar Blender : Taze meyveler ya da frozen kokteyllerde kullanılır.
Bar Mixer : Özellikle milk shake, ice coffee vb. sütlü kremalı içeceklerin karıştırılmasında kullanılır. Hoş bir köpük elde edilir.
Strainer : Bar Süzgeci. Kendinden süzgeci olmayan Boston veya French shakerda kullanılır. Ayrıca sütlü ve kremalı içeceklerin köpüklerini ayırmada da işe yarar.
Rimmer : Bardağın ağzını tuz ya da şeker ile çerçevelemek (gerdan çekmek) için kullanılır. En üstteki ince sünger limon suyu veya su ile ıslatılır, bardağın dudakları bu süngere bastırılır ve altta bulanan tuz veya şekere değdirilerek gerdan çekilmiş olur.
Ice Crusher / Buz Kırıcılar
Stopper : Şarapların, köpüklü şarap ve şampanyaların açıldıktan sonra hava almasını önleyen şişe tıpalarıdır.
Jigger : Bar Ölçeği
Muddler: Mojito, Caipirinha gibi ezilerek yapılan (smash) kokteyllerde kullanılan, bar tipi havan elidir.
Bar Caddy : İçine peçete, coaster, pipet, karıştırma çubuğu, kibrit gibi malzemelerin koyulduğu istasyon kaplarıdır.
Pourer : şişe ağzına takılarak, içkilerin daha muntazam ve dengeli dökülmesini sağlayan aparatlardır.
Juice Pouer / Meyve suyu Konteynırı
Garnitür Kabı / Condiment Box
Bar Mat
Bar Bıçağı
Rende
Bar Kaşığı / Bar Spoon
Buz Küreği
Citrus Zester
Parizyen Kaşığı
Stirer / Karıştırma çubuğu
Coaster / Bardak altlığı
Açacak
Tirbuşon
Bar Kesim Tahtası
Limon Sıkacağı
-Punch- Bowl
Juicer / Katı Meyve Sıkacağı
Buz Makinesi
Narenciye Sıkacağı
Karlama / Frozen Makinesi
Çerez Isıtıcısı
Espresso Makinesi
Grinder / Çekirdek Kahve Öğütücüsü
Filtre Kahve Makinesi
Türk Kahvesi Makinesi
Çay Kazanı / Semaver
Pitcher-Coffee- / Süt Köpürtme Potu
Tea Box / Çay Kutusu
Cup Heater / Fincan Isıtıcı
Kettle / Su ısıtıcı
Bira Kulesi ve Serpantin
Cola Premix
Şarap Kovası
Humidor
Puro Makası / Cigar Cutter
Puro Küllüğü
Şişe Soğutucu Tezgah Altı Bar Dolabı
Bar İstasyonu
Tezgah Altı Bulaşık Makinesi
Peçetelik
Kibrit
Tuz Karabiber Değirmeni
Çöp Kovaları
Sümen
Takım Çantası
Tip Kutusu
Tepsi
Şamdan
İlk Yardım Dolabı
Temizlik Bezleri
Paspas, Süpürge, Faraş
Islak Zemin Yazısı
One Reply to “Bar Ekipmanları”
Comments are closed.