Rakı Nasıl Üretilir?

Rakı nasıl üretilir, rakı yapımı, rakı yapımı aşamaları, rakı üretimi, rakıda suma oranı…

• Rakı yapımında iki ana ham madde kullanılır. Bunların biri üzüm, diğeri anasondur.
• Üzümlerin suyu sıkılarak posasından ayrılır.
•  Üzüm suyu içindeki şeker fermantasyonla alkole dönüştürülür.
• Elde edilen alkollü sıvı imbiklerde damıtılarak “suma” elde edilir.
• Sumanın anason tohumları ile yeniden damıtılması sonucunda rakı elde edilir.

• Her mevsim yaş üzüm bulunamadığından, bazı rakılar kuru üzümden yapılır. Suması yaş üzümden yapılan rakılar şişe üzerinde belirtilirler. 
• Rakıda suma oranı en az %65 olmalıdır.
• Rakıda tarımsal kökenli alkol kullanılacaksa, bunun oranı %35’i geçemez. Geri kalan %65 üzümden elde “suma” olmalıdır.  
• Rakı üretiminde yeşil anason kullanılır.