Rakı nasıl üretilir, rakı yapımı, rakı yapımı aşamaları, rakı üretimi, rakıda suma oranı…

  • Rakı yapımında iki ana ham madde kullanılır. Bunların biri üzüm, diğeri anasondur.
  • Üzümlerin suyu sıkılarak posasından ayrılır.
  •  Üzüm suyu içindeki şeker fermantasyonla alkole dönüştürülür.
  • Elde edilen alkollü sıvı imbiklerde damıtılarak “suma” elde edilir.
  • Sumanın anason tohumları ile yeniden damıtılması sonucunda rakı elde edilir.

  • Her mevsim yaş üzüm bulunamadığından, bazı rakılar kuru üzümden yapılır. Suması yaş üzümden yapılan rakılar şişe üzerinde belirtilirler. 
  • Rakıda suma oranı en az %65 olmalıdır.
  • Rakıda tarımsal kökenli alkol kullanılacaksa, bunun oranı %35’i geçemez. Geri kalan %65 üzümden elde “suma” olmalıdır.  
  • Rakı üretiminde yeşil anason kullanılır.